5 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dikupas Agar Manfaatnya Maksimal

Infomoga.com -- Banyak dari kita terbiasa mengupas sayuran sebelum dimasak atau disantap. Padahal, ada beberapa sayuran yang sebaiknya tidak dikupas karena kulitnya menyimpan berbagai nutrisi penting yang justru bisa hilang jika dibuang.

Dengan tetap mempertahankan kulitnya, kita bisa mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih maksimal.

Beberapa jenis sayuran yang lebih sehat dimakan dengan kulitnya antara lain kentang, wortel, mentimun, terong, dan zukini.

Menurut Healthshots, kulit dari sayuran-sayuran ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang sangat baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

5 Sayuran yang Lebih Sehat Dimakan dengan Kulitnya

1. Kentang

Mengupas kentang memang umum dilakukan, tetapi mulai sekarang ada baiknya mempertimbangkan untuk tidak melakukannya.

Kulit kentang mengandung nutrisi penting dalam kulit sayuran seperti serat, kalium, dan zat besi. Bahkan, serat paling tinggi dalam kentang justru terletak pada bagian kulitnya.

Kalium dalam kulit kentang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan fungsi otot. Selain itu, zat besi membantu mendukung produksi dan fungsi sel darah merah. Agar aman dikonsumsi, cukup cuci bersih kentang dengan air mengalir sebelum dimasak.

2. Wortel

Wortel termasuk salah satu sayuran yang sebenarnya tak perlu dikupas. Kulitnya mengandung antioksidan, vitamin C, B3, serat, dan berbagai fitonutrien. Semua kandungan tersebut penting untuk sistem imun, kesehatan mata, dan kulit.

Cara terbaik konsumsi sayuran tanpa dikupas seperti wortel adalah dengan mencucinya menggunakan sikat khusus sayur agar kotoran benar-benar hilang, kemudian bisa langsung dikukus, dipanggang, atau bahkan dimakan mentah.

3. Mentimun

Kulit mentimun menyimpan banyak manfaat, termasuk vitamin K yang penting untuk pembekuan darah serta silika yang mendukung kesehatan rambut, kuku, dan kulit.

Banyak orang mengupas mentimun karena takut akan pestisida, namun dengan pencucian yang benar, kulit mentimun sangat aman dan menyehatkan.

Mengonsumsi mentimun bersama kulitnya adalah salah satu contoh sayuran yang lebih sehat dimakan dengan kulitnya karena kandungan nutrisinya yang utuh.

4. Terong

Terong memiliki kulit berwarna ungu yang ternyata sangat kaya akan antioksidan, terutama nasunin.

Zat ini membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan. Kulit terong juga mengandung serat yang mendukung pencernaan dan membantu mengontrol rasa lapar.

Agar lebih nikmat, cara terbaik konsumsi sayuran tanpa dikupas seperti terong adalah dengan memanggangnya atau menumisnya bersama kulitnya agar teksturnya tetap terasa lezat.

5. Zukini

Zukini atau zucchini juga termasuk dalam daftar sayuran yang sebaiknya tidak dikupas. Baik kulit maupun dagingnya kaya akan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem pencernaan, memperbaiki suasana hati, hingga memperkuat tulang.

Kulit zukini mengandung banyak serat, vitamin C, dan kalium menjadi tiga komponen penting yang bisa hilang jika dikupas.

Mengupas sayuran memang membuat tampilannya lebih bersih, tapi bisa mengurangi kandungan nutrisinya secara signifikan. Banyak nutrisi penting dalam kulit sayuran yang justru memberikan manfaat besar untuk tubuh.

Jadi, pertimbangkan kembali sebelum membuang kulit sayuran. Dengan mencuci bersih dan memasaknya dengan benar, anda bisa mendapatkan manfaat kesehatan secara maksimal dari berbagai sayuran favorit anda.

Sumber: Indozone